Äntligen...
Jag har längtat efter midsommar lite extra detta året. Inte för att fira själva midsommar eller för att äta sill och nypotatis..Nej, jag har längtat efter våra vänner som kommer upp hit. Vi kör en repris från förra året för det var en av förra året trevligaste helger!
Malmö-folket kommer till landet, lövli!!!
Här har förberedelserna redan börjat. All mat är inhandlat, likaså all dryck. Dem fina glasen från Norrland står framställda! Min läckra glasbringare med tapp är redo att fyllas till bredden, revbenen ska få bada i gosaker imorgon, myntan står grön i köket, lime och citron finns i mängder och jag har t.o.m en bag in box med rosé. (vilket jag aldrig har hemma)
Idag när jag tittade på nyhetsmorgon så dök den där bakfiluren Roy Fares upp i rutan. Jag satt så bekvämt så jag orkade inte byta kanal, vilket jag annars hade gjort. Men, dömm om min förvåning!! Jag ska baka samma sak som gjorde... hahaha Tur jag inte pallade att flytta på mig.
En midsommar "paj", eller en "galette" som det heter. Jordgubbar, hallon och rabarber... mmm..sommarkänsla! Jag tänkte servera min med lite vispad grädde till.
Lånar hans recept och bild och delar med mig till er.
GLAD MIDSOMMAR!!
|
(lånad bild) |
10 bitar
PajDeg
- 220 g Osaltat smör (kallt)
- 280 g Vetemjöl (4 1/2dl)
- 15 g Strösocker (1msk)
- 3 g Salt (1/2tsk)
- 75 g Iskallt vatten (3/4dl)
Fyllning
- 3 stjälkar rabarber - smala
- 120 g Hallon
- 15 Jordgubbar
- 30 g Maizena (1/2dl)
- 220 g Strösocker (2 1/2dl)
- Pärlsocker att strö på
- Pajdeg: Dela smöret i små tärningar. Lägg alla ingredienser förutom vattnet i en matberedare och kör i på max hastighet i 5 sekunder, eller tills du ser att degen smulat sig.
- Tillsätt vatten och kör tills degen börjar gå ihop. Man ska se små flisor av smöret kvar. Tryck ihop degen lite lätt, plasta och låt vila i kylen 1 timme.
- Fyllning: Dela rabarbern i små bitar och jordgubbarna i 2 eller 4 beroende på storlek. Blanda strösocker med maizena och blanda sedan i det med bären.
- Montering: Kavla ut pajdegen på bakplåtspapper till ungefär 3 mm tjocklek. Lägg fyllningen i mitten en bit in från kanten och bred ut försiktigt med en sked, pensla kankten med vatten och vik över degen mot mitten.
- Pensla kanterna med vatten och strö över pärlsocker. Sätt ugnen på 200 grader, grädda mitt i ugnen i ca 25 - 30 min. Ta ut, låt svalna och servera med grädde, vaniljvisp, vaniljsås eller vaniljglass.